Новости сайта

Центром воздушной системы отопления тоже является источник тепла, и обычно это котел, только греет он не воду, как в водяной…

Афонаскин Александр Иванович Должность Судебный эксперт Отдел Судебная экспертиза Подразделение Отдел судебной экспертизы по экономическим преступлениям противодествию коррупции Удостоверение № 003 Личный номер ВВ-000474 Контакт для связи…

Монтаж отопления водоснабжения, акция, установка котельного оборудования. Компания ООО ДИЗАЙН ПРЕСТИЖ ПРОВОДИТ РАБОТЫ ПО УСТРОЙСТВУ автономного отопления и водоснабжения, монтаж котельной

Режим хранения: виды. Показатели Климатического режима, их влияние на сохраняемость.

Режим хранения — совокупность климатических и санитарно-гигиенических требований, обеспечивающих сохраняемость товаров.

Можно выделить климатический и санитарно-гигиенический режимы хранения.

Требования к климатическому режиму хранения включают требования к температуре, относительной влажности воздуха, воздухообмену, газовому составу и освещенности.

Температура хранения— температура воздуха в хранилище.

Требования к санитарно-гигиеническому режиму хранения характеризуются комплексным показателем чистоты, включающим ряд единичных показателей.

Чистота— состояние объектов хранения и окружающей среды, которое характеризуется загрязнениями, не превышающими установленных норм.

Чистота определяется двумя группами показателей.

  • По природе загрязнения: минерального, органического, микробиологического или биологического.

  • По местонахождению загрязнения: воздух, пол, стены, потолок, оборудование, механизмы, товары, тара в хранилищах или транспортных средствах.

Требования к климатическому режиму хранениявключают требования, относительной влажности, воздухообмену, газовому состав и освещенности.

Температура хранения— температура воздуха в хранилище

Единой оптимальной температурой хранения всех потребительских товаров не существует из-за многообразия свойств, обеспечивающих их сохраняемость. СанПиНы регламентируют условия и сроки хранения особо-скоропортящихся товаров.

Согласно температурному режиму все товары делятся на 6 групп:

1) замороженные:
  • а) -10-12°С — мясо, рыба, масло, жиры;
  • б) -18-20 С — мясо, рыба;
  • в) -23-25°С — мясо, рыба, плоды, овощи;
  • г) -28-З0 С — мясо, рыба, плоды, овощи.
2) переохлажденные:
  • а) -2-5°С — вареные, копченые колбасы, маргарин, плоды, овощи;
  • б) -7-10°С с/копченые колбасы, жиры, солен, рыба;
3) охлажденные:
  • а)-1+1 С — плоды, овощи, яйцо;
  • б) 0+6°С — молочные, торты, пирожное.
4) умеренные: +10+12°С — алкоголь, безалкогольные напитки. Кроме: водки, пива.
5) широкого диапазона: от -30 до +30°С — хлебобулочные, мука, крупа, сахар, спирт, вода.
6) широкого диапазона положительных температур: от 0 до +20°С — кондитерские изделия, консервы, вино, варенье, джем, повидло.

Относительная влажность воздуха— показатель, характеризующий степень насыщения воздуха водяными парами.

Согласно влажности, товары делятся на 4 группы:

  • 1) сухие (крупа, мука, соль, сахар, сухофрукты, пряности). Влажность воздуха не выше 65%;
  • 2) умеренные (кофе, чай, кондитерские изделия). Влажность воздуха не выше 70-75%;
  • 3) влажные (молочные, тыквенные, лук, чеснок, мясо, рыба, вино). Влажность воздуха не выше 80-85%;
  • 4) повышенной влажности (плоды квашен, овощи, замороженные плоды). Влажность воздуха не выше 90-95%.

ОВВ, как и t — наиболее значимый показатель режима хранения, регламентируется ГОСТами и СанПиНами.

27. Классификация товаров по температурному и влажностному режимам.

Классификация товаров по термическому состоянию и требованиям к оптимальному температурному режиму

Термиче­ское состоя­ние товаров

Диапазон температур,с Группы товаров
Заморо­женные

—10..:—12

Мясо, рыба, масло сливочное, животные жиры, замороженные яичные продукты

— 18…—20

Мясо, рыба, плоды и овощи, масло сли­вочное, яичные продукты, мороженое

—23 ..—25

Мясо, рыба, плоды и овощи

—28…—30

То же
Переохла­жденные

—7„.—10 —2…—5

Соленая рыба, сырокопченые колбасы, животные жиры, отдельные холодоустой­чивые виды и сорта плодов и овощей, варено-копченые колбасы, маргарин
Охлажден­ные

‘ -1…1

Отдельные виды и сорта плодов и ово­щей, квашеные овощи, яйца

0…6

Молочные товары, охлажденные мясо и рыба, торты и пирожные с кремом и фруктовой отделкой
Умерен­ные

Не выше 10…12

Напитки алкогольные и безалкогольные, кроме водок, пиво (не ниже 2 °С)

Широкого диапазона температур

—30…+30

Хлебобулочные изделия, сухие бакалей­ные товары (мука, крупа, сахар, мака­ронные изделия), спирт, водка (не ниже температуры замерзания), большинство непродовольственных товаров

Широкого диапазона положи­тельных температур

0…25

Консервы, жидкие парфюмерно-космети­ческие средства, вино, ликеро-наливоч- ные изделия, варенье, джемы, повидло

0…18

Растительные масла, большинство кон­дитерских изделий

Относительная влажность воздуха (ОВВ)— показатель, характеризующий степень насыщенности воздуха водяными парами.

Классификация товаров по влажности и требованиям к оптимальному влажностному

Группировка това­ров по влажности

Диапазон ОВВ, %

Группа товаров
Сухие

Не выше 65

Бакалейные товары: мука, крупа, соль, сахар, макаронные изделия, пряности; сухофрукты; большинст­во непродовольственных товаров

Умеренные

70-75

Кондитерские товары, вина, кофе, чай (не более 70%)

75—80

Фруктово-ягодные изделия, масло сливочное, маргарин

Не выше 75

Консервы
Влажные

80-85

Молочные товары, мясо, рыба, ты­квенные овощи, лук, чеснок, лике- ро-наливом ные изделия, вина, яйца и яйцепродукты

Повышенной влажности

90-95

Большинство видов плодов и ово­щей, замороженные плоды, овощи, мясо, рыба, квашеные овощи

Воздухообмен— показатель режима, характеризующий интенсивность и кратность обмена воздуха в окружающей товары среде.

Естественный воздухообмен осуществляется за счет разницы удельного веса холодного и теплого воздуха. Холодный воздух — более тяжелый и перемещается вниз, вытесняя теплый, более легкий воздух. Естественными могут быть и циркуляция, и вентиляция.

Принудительный воздухообмен осуществляется путем подачи и/или обмена воздуха в складе вентиляторами.

По направленности воздушного потока по отношению к товарной массе различают общеобменный и активный воздухообмен.

При общеобменном воздухообмене (вентиляции или циркуляции) воздух перемещается лишь в свободном от груза пространстве склада.

Активный воздухообмен — обмен воздуха путем его побудительной подачи через товарную массу.

Газовый состав воздуха— показатель режима, характеризующий состав газов в окружающей среде. Он обусловлен тремя группами компонентов:

  • 1) основные газы — кислород, азот и углекислый газ;
  • 2) инертные газы — водород, гелий, аргон и др.;
  • 3) вредные газообразные примеси — окислы азота, серы, а также озон, аммиак, фреон и др.

Режим хранения — совокупность климатических и санитарно-гигиенических требований, обеспечивающих сохраняемость товаров.

Можно выделить климатический и санитарно-гигиенический режимы хранения.

Требования к климатическому режиму хранения включают требования к температуре, относительной влажности воздуха, воздухообмену, газовому составу и освещенности.

Температура хранения— температура воздуха в хранилище.

Требования к санитарно-гигиеническому режиму хранения характеризуются комплексным показателем чистоты, включающим ряд единичных показателей.

Чистота— состояние объектов хранения и окружающей среды, которое характеризуется загрязнениями, не превышающими установленных норм.

Чистота определяется двумя группами показателей.

  • По природе загрязнения: минерального, органического, микробиологического или биологического.

  • По местонахождению загрязнения: воздух, пол, стены, потолок, оборудование, механизмы, товары, тара в хранилищах или транспортных средствах.

Требования к климатическому режиму хранениявключают требования, относительной влажности, воздухообмену, газовому состав и освещенности.

Температура хранения— температура воздуха в хранилище

Единой оптимальной температурой хранения всех потребительских товаров не существует из-за многообразия свойств, обеспечивающих их сохраняемость. СанПиНы регламентируют условия и сроки хранения особо-скоропортящихся товаров.

Согласно температурному режиму все товары делятся на 6 групп:

1) замороженные:
  • а) -10-12°С — мясо, рыба, масло, жиры;
  • б) -18-20 С — мясо, рыба;
  • в) -23-25°С — мясо, рыба, плоды, овощи;
  • г) -28-З0 С — мясо, рыба, плоды, овощи.
2) переохлажденные:
  • а) -2-5°С — вареные, копченые колбасы, маргарин, плоды, овощи;
  • б) -7-10°С с/копченые колбасы, жиры, солен, рыба;
3) охлажденные:
  • а)-1+1 С — плоды, овощи, яйцо;
  • б) 0+6°С — молочные, торты, пирожное.
4) умеренные: +10+12°С — алкоголь, безалкогольные напитки. Кроме: водки, пива.
5) широкого диапазона: от -30 до +30°С — хлебобулочные, мука, крупа, сахар, спирт, вода.
6) широкого диапазона положительных температур: от 0 до +20°С — кондитерские изделия, консервы, вино, варенье, джем, повидло.

Относительная влажность воздуха— показатель, характеризующий степень насыщения воздуха водяными парами.

Согласно влажности, товары делятся на 4 группы:

  • 1) сухие (крупа, мука, соль, сахар, сухофрукты, пряности). Влажность воздуха не выше 65%;
  • 2) умеренные (кофе, чай, кондитерские изделия). Влажность воздуха не выше 70-75%;
  • 3) влажные (молочные, тыквенные, лук, чеснок, мясо, рыба, вино). Влажность воздуха не выше 80-85%;
  • 4) повышенной влажности (плоды квашен, овощи, замороженные плоды). Влажность воздуха не выше 90-95%.

ОВВ, как и t — наиболее значимый показатель режима хранения, регламентируется ГОСТами и СанПиНами.

27. Классификация товаров по температурному и влажностному режимам.

Классификация товаров по термическому состоянию и требованиям к оптимальному температурному режиму

Термиче­ское состоя­ние товаров

Диапазон температур,с Группы товаров
Заморо­женные

—10..:—12

Мясо, рыба, масло сливочное, животные жиры, замороженные яичные продукты

— 18…—20

Мясо, рыба, плоды и овощи, масло сли­вочное, яичные продукты, мороженое

—23 ..—25

Мясо, рыба, плоды и овощи

—28…—30

То же
Переохла­жденные

—7„.—10 —2…—5

Соленая рыба, сырокопченые колбасы, животные жиры, отдельные холодоустой­чивые виды и сорта плодов и овощей, варено-копченые колбасы, маргарин
Охлажден­ные

‘ -1…1

Отдельные виды и сорта плодов и ово­щей, квашеные овощи, яйца

0…6

Молочные товары, охлажденные мясо и рыба, торты и пирожные с кремом и фруктовой отделкой
Умерен­ные

Не выше 10…12

Напитки алкогольные и безалкогольные, кроме водок, пиво (не ниже 2 °С)

Широкого диапазона температур

—30…+30

Хлебобулочные изделия, сухие бакалей­ные товары (мука, крупа, сахар, мака­ронные изделия), спирт, водка (не ниже температуры замерзания), большинство непродовольственных товаров

Широкого диапазона положи­тельных температур

0…25

Консервы, жидкие парфюмерно-космети­ческие средства, вино, ликеро-наливоч- ные изделия, варенье, джемы, повидло

0…18

Растительные масла, большинство кон­дитерских изделий

Относительная влажность воздуха (ОВВ)— показатель, характеризующий степень насыщенности воздуха водяными парами.

Классификация товаров по влажности и требованиям к оптимальному влажностному

Группировка това­ров по влажности

Диапазон ОВВ, %

Группа товаров
Сухие

Не выше 65

Бакалейные товары: мука, крупа, соль, сахар, макаронные изделия, пряности; сухофрукты; большинст­во непродовольственных товаров

Умеренные

70-75

Кондитерские товары, вина, кофе, чай (не более 70%)

75—80

Фруктово-ягодные изделия, масло сливочное, маргарин

Не выше 75

Консервы
Влажные

80-85

Молочные товары, мясо, рыба, ты­квенные овощи, лук, чеснок, лике- ро-наливом ные изделия, вина, яйца и яйцепродукты

Повышенной влажности

90-95

Большинство видов плодов и ово­щей, замороженные плоды, овощи, мясо, рыба, квашеные овощи

Воздухообмен— показатель режима, характеризующий интенсивность и кратность обмена воздуха в окружающей товары среде.

Естественный воздухообмен осуществляется за счет разницы удельного веса холодного и теплого воздуха. Холодный воздух — более тяжелый и перемещается вниз, вытесняя теплый, более легкий воздух. Естественными могут быть и циркуляция, и вентиляция.

Принудительный воздухообмен осуществляется путем подачи и/или обмена воздуха в складе вентиляторами.

По направленности воздушного потока по отношению к товарной массе различают общеобменный и активный воздухообмен.

При общеобменном воздухообмене (вентиляции или циркуляции) воздух перемещается лишь в свободном от груза пространстве склада.

Активный воздухообмен — обмен воздуха путем его побудительной подачи через товарную массу.

Газовый состав воздуха— показатель режима, характеризующий состав газов в окружающей среде. Он обусловлен тремя группами компонентов:

  • 1) основные газы — кислород, азот и углекислый газ;
  • 2) инертные газы — водород, гелий, аргон и др.;
  • 3) вредные газообразные примеси — окислы азота, серы, а также озон, аммиак, фреон и др.

Свяжитесь с инженерами для консультации: +7(495)744-67-74




ЗИМНЕЕ ВОДОСНАБЖЕНИЕ ОТ КОЛОДЦА

ООО ДИЗАЙН ПРЕСТИЖ имеет год основания 1999г. За многие годы, инженеры и специалисты нашей компании, разработали и провели водоснабжение для множества загородных домов. Сотрудники компании имеют Московскую прописку и славянское происхождение, оплата происходит любым удобным способом, при необходимости предоставляются работы в кредит.

Наш основной информационный портал (сайт)

Строительно монтажная компания ДИЗАЙН ПРЕСТИЖ

г. Москва, Строительный проезд, 7Ак4

Телефон: +7 (495) 744-67-74
Мы работаем ежедневно с 10:00 до 22:00

Офис компании расположен рядом с районами: Митино, Тушино, Куркино, Химки, Строгино, Щукино.

Ближайшее метро: Тушинская, Сходненская, Планерная, Волоколамская, Митино.

Рядом расположены шоссе: Волоколамское шоссе, Пятницкое шоссе, Ленинградское шоссе, Ильинское.